【天财商龙&商米】2023零售及餐饮行业数字化发展白皮书

报告显示，中小连锁零售和餐饮企业在数字化方面的需求已经逐渐转向提高人效和提高购买体验等方面，通过线上运营的方式提高进店率成为了数字化发展的重点。

同时，智能收银等支付设备及安防设备也是门店数字化装备的主要需求。这些企业对数字化技术的核心诉求包括提供全业务场景服务、模块灵活、迭代敏捷等方面，而易操作、兼容强、价格优的硬件产品更受青睐。

同时，便利店、生鲜超市和餐饮企业等不同类型的企业数字化发展方向也有所不同，如便利店和生鲜超市注重门店端收银效率和数据支持，而餐饮企业更注重客户信息采集和人力成本的节约。

在未来，中小连锁零售和餐饮企业的数字化发展方向将主要集中在中台系统和后台整合能力上，并对合作伙伴提出更高的要求，需要提供软、硬件一体化解决方案并提供相关培训。

此外，随着消费习惯的改变，多业态一体化经营需求不断扩大，实现多平台、多业态的数据联动也是数字化合作伙伴未来的新挑战。

2020年至今，中国零售业/餐饮业经历了前所未有的挑战。无论是抗疫保供，还是消费者行为变化都加速了零售/餐饮企业的数字化进程。大家清楚地意识到必须通过数字化系统升级，全渠道会员运营，数字化营销以及提升供应链数字化水平等手段来提高销售，降本增效，使企业持续发展。在后疫情时代这一趋势不会发生大的变化。

数字化已经不再是头部企业的专属，越来越多的中小连锁企业开始重视其作用，并积极投身其中。相较于头部企业的研发能力和财报压力，中小连锁零售/餐饮企业更注重适用性和性价比。他们在数字化探索的过程中经历过购买系统，调整升级，自研系统，甚至赋能同行等阶段，也在探索的过程中遇到了各式各样的问题，走过一些弯路。

CHINASHOP作为行业平台，联手商米邀请到优秀数字服务商，对已经具有一定数字化经验的中小连锁企业进行剖析，分享他们的成功经验，标注他们遇到过的困难。希望正在思考和探索企业数字化升级的中小连锁企业能够按图索骥，高效地达成自己的目标。

锅圈食汇

会员洞察，精准营销，向供应链要效率，实现业务数据一体化

锅圈食汇是以火锅烧烤食材为主的全国连锁门店，短短 3 年时间，已实现全国范围内 24 个省/直辖市，327 个地级市，超5000 家门店的业务覆盖。数字化技术设备的推动作用是颠覆性的。高速发展企业的数字化发展核心就是将会员收银产品、后厨、管理和供应链用技术和设备全盘在线化。锅圈食汇在保持门店数量高速增长的同时，有效的维持所有门店的运转是靠锅圈成熟的数字化供应链体系，撑起这套体系的是锅圈云信息中心。锅圈云信息中心主要致力于对供应链各个流通环节的数字化、智能化改造，并进行数据赋能，全面提升供应链综合管控力，助力上游供应商及下游门店更快、更灵活、更高效的进行业务处理同时为门店精准营销出谋划策。

受访企业表示:

智能补货系统:根据销售数据、库存数据以及天气、季节、节假日等叠加因素，计算出门店的最佳补货方案，有效降低门店的损耗率，提高商品周转率，降低综合库存成本。同时，在“仓储补货、新品销售预测”等方面发挥巨大价值。

动态盘点系统:实现动态盘点，边销边盘，既不影响正常营业，也能实时盘点，数据统计高效准确。

SASS云平台:实现对车辆、仓储、ERP、POS、报货APP等各子系统数据的动态管理及高度融合，完美支撑了锅图物控的准确率及配送效率。

数据赋能业务指导门店精准营销:数据的精准搜集、整合、清洗、汇总、分析，通过得到的大数据报表，获知每家门店的实时数据、会员消费占比、用户购买行为等。