本文核心数据：脂肪酸组成对比;茶油及替代品价格茶油产品功能分析1、茶油的食用价值脂肪、糖、蛋白质是维系人体生命营养的三大要素。而脂肪又是人体含热量最高的一大能源物质。茶油的主要成分是油酸和亚油酸，分别占茶油的82.3%和7.4%，二者含量之和接近90%，且油酸和亚油酸均为不饱和脂肪酸，易于人体吸收，因而茶油具有良好的食用价值。2、茶油的营养保健价值中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油成分进行比较研究发现两者非常相似，橄榄油中不饱和脂肪酸含量为75%-90%，而不饱和脂肪酸在茶油中的含量为85%-97%，比橄榄油更高，同时茶油的不饱和脂肪酸含量也是所有食用油中最高的。同时，茶油的不皂化物含量小，比较容易被人体消化吸收。此外，茶油中还含有橄榄油没有的特定生理活性物质--山茶皂甙和茶多酚。美国国家医药中心实验证实，茶油以降低胆固醇、防止心血管疾病和癌症有显着成效。人们将茶油的油脂配比含量比例作为全球食用油的理想黄金比例，所以茶油一直是联合国粮农组织重点推广的健康食用植物油。高质量的茶油中不饱和脂肪酸含量接近90%，并且脂肪酸平衡模式接近人体的需要。茶油75%-88%的油酸，3.5%-21%的亚油酸，0.3%-1.5%的亚麻酸，饱和脂肪酸(10%)，单不饱和脂肪酸(80%)和多不饱和脂肪酸(10%)，其构成比例是最接近理想的模式(1：8：1)。同时茶油中的Ω3(亚麻酸)肪酸(0.5%)和Ω6(亚油酸)脂肪酸(8%)的比例也与营养学家推荐的理想模式一致。在对糖尿病、高血脂、高血压等患者食用茶油的临床营养学研究中，茶油无论是在营养成分还是对一些常见病的食疗效果上均效果显着，同时使用对象无一例发现不良反应。
3、茶油的护肤美容价值茶油中所含的亚油酸和亚麻酸的比例则正是人体所需要的比例，因而茶油具有较好的抗氧化功能，易被皮肤吸收，且茶油中含有丰富的维生素A和E，对护肤美容等都具有较好的价值，而且每天摄入一定量茶油，对润泽皮肤和乌黑头发也有重要作用。
4、茶油的药用价值茶油作为药用油的口服和外用都有很好的效用。针对不同的人群，茶油具有不同的药用功效。
茶油产品需求影响因素分析影响茶油市场需求的主要因素是价格、消费和进出口。价格对需求的影响是直接的;茶油属中国特有生产的食用植物油，近年来，进出口极少，对市场需求影响不大;消费对需求的影响主要通过影响消费的因素来间接反应。影响消费的因素主要包括茶油价格、居民的收入、替代品的价格、人口因素和其它因素。
茶油作为食用植物油，其替代品既包括花生油、豆油、菜籽油、橄榄油等植物油，也包括猪油等动物油。茶油作为护肤品油，其替代品包括甜杏仁油、荷荷巴油、玫瑰果油等护肤油。人口因素包括人口数量、人口结构以及消费者偏好等多个方面。人口因素对消费需求的影响，主要表现在三个方面：一是消费者偏好，消费者对具体商品的品种、规格、式样、品质以及数量方面的需求差异，不同地区人口因素的差异性会导致消费需求呈现差异化。另一方面，消费者的数量也是影响茶油市场需求的重要因素之一。三是表现在消费者认知度上，茶油作为一个小油种，在消费者中认知度却不高。
随着中国经济的持续快速增长，人民生活水平的不断提高，人们对健康膳食也越来越重视，国内茶油消费者群体将会越来越多，食用油结构的改变和优质食用油需求量还会不断增加。并且，随着政府和企业对茶油宣传力度的加大，茶油市场认识度的不断提升，茶油购买者的数量也将越来越多，茶油作为保健型食用植物油，市场需求将会越来越大。
