【益普索】2023年包装即饮茶和植物饮料的市场和消费者洞察分析报告
包装即饮茶
近年来，即饮茶市场规模持续扩大，增速稳定。预期未来五年即饮茶品类复合增长率超过10%，在各饮料品类中增长速度领先。
即饮茶市场以2-5元传统品牌为主，后浪黑马品牌和新锐跨界品牌的定价更高元气森林和喜茶在电商上增速最为明显（主要由无糖产品驱动）。
目前即饮茶的创新主要依靠消费者调研和重点城市测试，可借鉴现制茶饮的模式，小范围推出（CVS/新零售等)，通过门店实时数据反馈进行调整。
即饮茶历经30多年发展，消费者开始追求健康、品质、悦己的个性消费。
健康意识下，含糖量是消费者选购即饮茶的首要考虑，无糖/代糖的偏好凸显。
电商渠道增长较快的即饮茶SKU主要来自中端和高端价位的品牌，无糖茶产品。
从消费者需求和趋势看，提供“功能”和“快乐”是即饮茶未来创新的方向。
即饮茶在工艺上不断互卷，萃取方式更加多样，主打“还原真茶味”原料也在进一步升级，追求‘品质化’和‘高端化’。
植物饮料
植物饮料在消费者心中最普遍的认知是草本饮料和凉茶。
植物饮料在我国历史悠久，曾爆发式增长但很快进入瓶颈。在如今大健康背景下，以“药食同源”为基础理念的草本植物饮料有望进化崛起。
目前植物饮料仍由传统凉茶品牌主导，但以元气森林为主的年轻品牌以更现代的包装、无糖自然的口味、养生滋润的功能迅速抢占市场。
凉茶中，王老吉和加多宝是占领消费者心智的两大品牌。
包装即饮茶经历了30多年的发展，从最初的基本口味、调味茶逐渐演变到现在的新兴品类、新锐品牌层出不穷。消费者对健康、品质和个性化消费的需求也发生了转变。高端化产品在即饮茶市场上迅速崛起，不断开拓新渠道、新营销和新消费群体。
报告显示，消费者日益提升的健康意识推动了无糖茶品类的蓬勃发展，他们在选择即饮茶时首要考虑的是含糖量，在电商渠道上增长较快的产品主要来自中端和高端价位的无糖茶。
报告认为未来即饮茶的创新方向将聚焦于提供“功能”和“快乐”。功能性茶饮将主要关注养生滋补、佐餐（解油解腻）、纤体、排毒等方面；可以借助当下的“多巴胺”热点，通过产品设计和营销策略双管齐下，打造让人快乐的茶饮。
在工艺上，即饮茶不断进行创新，萃取方式更加多样化，主打“还原真茶味”。同时原料也在进一步升级，追求“品质化”和“高端化”。茉莉花茶是消费者最喜爱的茶基底，其次是龙井等中国传统茶种，整体茶底趋向于“国风化”。在纯茶方面，菊花茶和冻顶乌龙也备受消费者欢迎。
对于果茶而言，柠檬和葡萄是深受消费者喜爱的水果，而在奶茶领域，除了常规的全脂牛奶外，椰奶、燕麦奶等植物奶也有望成为新的热门选择。
与即饮茶市场相比，植物饮料市场起步较晚。近两年来消费者健康意识的增强使得“轻养生”无糖草本植物茶品类开始觉醒。传统凉茶品牌仍然主导着植物饮料市场。年轻品牌则通过现代化包装、无糖口味和养生功能迅速在市场中占据地位。消费者选择饮用植物饮料主要是为了清热降火和解油腻。报告显示，近半数消费者只在身体不适时才会饮用植物饮料，特别是在感觉“上火”时更为普遍。植物饮料的成分种类繁多，其中消费者比较熟悉的有金银花、菊花、陈皮和薄荷。除了这些热门成分外，目前薏仁米、玉米须、决明子等也受到消费者喜爱，并具有一定的市场潜力。
1、包装即饮茶
近年来，我国即饮茶市场规模持续增长，且增速稳定，预期未来五年即饮茶品类复合增长率将超过10%，在各饮料品类中增长速度领先。
包装即饮茶历经30多年发展，从基本口味、调味茶到现在的新兴品类、新锐品牌层出不穷，与之相伴的是消费者追求健康、品质、悦己的个性消费的观念转变。即饮茶市场呈现高端化产品迅速成长之势，不断开拓发展新渠道、新营销、新人群。
消费者健康意识的提升带动了无糖茶品类蓬勃发展，含糖量成为他们选购即饮茶时的首要考虑，对无糖/代糖的偏好凸显。从电商渠道也可以看出，增长较快的产品主要来自中端和高端价位的无糖茶产品。对于品牌而言，打造无糖属性、口味优势以及功能化才能提升价格，从而增加销售额。
提供“功能”和“快乐”是即饮茶未来创新的方向。功能性茶饮主要聚焦在养生滋补、佐餐（解油解腻）、纤体、排毒等；未来还可以参考现制茶饮，提升口味、口感的享受，增强卖点和溢价空间。也可以借助“多巴胺”热点，从产品设计（成分/包装色彩）与营销双管齐下，打造“快乐”茶饮。
即饮茶在工艺上不断互卷，萃取方式更加多样，主打“还原真茶味”。其原料也在进一步升级，追求“品质化”和“高端化”。
茶基底方面，茉莉花茶最受消费者喜爱，其次是龙井等中国传统茶种，整体茶底趋向“国风化”；对于纯茶，菊花茶及冻顶乌龙也颇受消费者欢迎。
果茶的水果偏好上，柠檬和葡萄是深受当下消费者喜爱的水果；对于奶茶，除常规的全脂牛奶外，椰奶、燕麦奶等植物奶也有望成为新的热门之选。
2、植物饮料
提起“植物饮料”，消费者最普遍认知是凉茶、植物和草本。
植物饮料在我国历史悠久，因饮用形态老旧而被认为是“老一辈喝的茶”；2006年，随着凉茶被列为首批国家非物质文化遗产，凉茶市场迎来了爆发式增长，“怕上火，喝王老吉”将凉茶与“清热降火”的功能属性、火锅/烧烤场景深度绑定。随后，即饮饮料市场上新品频出，受限于产品与场景的匮乏，凉茶市场发展陷入瓶颈。近两年来，疫情过后消费者健康意识增强，大健康背景驱动“药食同源”产品的增长，以元气森林纤茶、好望水草本茶等为代表的“轻养生”无糖草本植物茶品类开始觉醒。
纵观整个植物饮料市场，目前仍由传统凉茶品牌主导，其中王老吉和加多宝是占领消费者心智的两大品牌。但以元气森林为主的年轻品牌正在以更现代的包装、无糖自然的口味、养生滋润的功能迅速抢占市场。
目前来看，消费者饮用植物饮料更主要是为了清热降火、解油腻。值得一提的是，数据也显示近半数消费者在遇到身体不适时才会饮用植物饮料，其中，“上火”最为普遍。
可以看到，在当下，清热降火依然是消费者最需要的功能。但消费者也期望植物饮料可以具备提高免疫力、缓解疲劳、促进消化、改善睡眠等功能。因此，未来植物饮料可以关注这些益处，以满足消费者需求。
植物饮料的成分众多，其中金银花、菊花、陈皮和薄荷，是消费者喝过较多的成分；除了这些热门选择外，目前薏仁米、玉米须、决明子等也受到了消费者的喜爱，具有一定的市场潜力。
伴随着人们健康、养生、悦己意识的崛起，饮料的选择也逐渐趋向健康、功能、个性化，即饮茶和植物饮料市场存在着巨大的增长潜力。了解当下饮料趋势，能帮助品牌在变化的市场中找到发展方向。益普索Ipsos以消费者为核心的产品创新及品牌管理解决方案，将秉承一切创新源于消费者洞察的宗旨，为品牌及产品提供创新研究新思路。
