【FBIF】2023-2024品饮料创新报告

报告显示，近年来，消费者的习惯发生了许多变化，这对品饮料行业带来了模式创新的机遇。

消费者对健康饮食的关注度持续增加，他们越来越注重选择对身体有益的饮料。品饮料行业推出了许多功能性饮料，如强调营养、补充能量或具有特定功效的饮品。例如，高纤维饮料、蛋白质饮料、功能性果蔬汁等都很受欢迎。

随着糖尿病和肥胖问题的日益突出，低糖与无糖饮料越来越受消费者欢迎。消费者更倾向于选择不含添加糖或使用低糖代替品制作的饮料，以满足他们对健康的需求，同时不影响口感。

全球环保意识的提升也对品饮料行业产生了影响。消费者越来越关注产品的可持续性和环境友好度。环保包装、可回收材料以及以植物为基础的饮料成为了创新的方向。如可生物降解的包装、可回收的玻璃瓶等。

消费者对定制化产品的需求也在不断增加。品饮料行业开始推出个性化定制饮料的服务，使消费者能够根据自己的口味偏好和营养需求来选择配方和口味。这种定制化的趋势也可以通过使用技术手段，如人工智能算法和机器学习，来提供更准确的个性化推荐。

通过与其他行业的企业或品牌合作，品饮料行业可以实现创新与共赢。如合作推出限定版联名饮品，或与知名食品品牌合作推出新口味，都能吸引更多消费者的关注。

受过去多年疫情影响，消费者的习惯也发生了许多变化。厚生投资创始合伙人王航先生在FBIF2023分享到，疫情这几年中家庭成为了重要的消费场景由此形成了在家消费、在线触达的新模式。这种到家式配送和交付的强大体系不仅缩短了消费者触达产品的距离，也获得了交互双方巨大的信任。而在这一强大的体系背后，是数字化的深入人心。

十年前，我们在讨论农改超，现在我们在讨论超改仓，越来越多的配送模式完成了仓库式到家配送的转型。从企业的角度上来说，消费者在不断变化，这就需要企业提升供应链的韧性和弹性，注重相关能力建设以适应多渠道交付。供应链企业想要立足，就要做到拥有好的外部生态系统，做到稳定供应并提供好的价格以及好的品质。另外，在数字化时代，关联企业必须要具备收集信息、快速反应反馈、一站式作业的数字化能力。不过，同样需要注意的是，送货上门可能是中国特色的商业模式。这些在中国的成功经验放到其他国家去,可能很难获得成功，这时我们需要考虑到商业模式的可持续性以及可复制性。

那么疫情之前能够成功的经验是否还适用于现在的市场环境?过去整个市场处于供不应求的阶段，只要你能做产品就有人购买。但是现在市场处于供过于求的阶段，想要卖出去产品就必须思考清楚那个决定性需求是什么。由此，市场逐渐从品牌主导转向消费者需求主导,当消费者的购买决策从性价比到兴价比再到心价比时企业同样需要跟随调整自己的策略。