行业主要上市公司：贵州茅台 ( 600519 )
本文核心数据：中国酱香型白酒产能、中国酱香型白酒销售收入
目前白酒香型共 12 种
建国初期，酿酒行业还处于复苏阶段，酒类生产由国家专卖局进行管理。1952 年我国举行第一届全国评酒会，这一阶段评酒条件较差，评委虽然意识到酒厂生产工艺和产品风味的不同，但没有统一白酒的分类，评选指标主要由化验指标和感官特征决定。1963 年我国举行第二届全国评酒会，外放香气较为浓厚的浓香型白酒占较大优势，评选出来的八大名酒中前四甲均被浓香型白酒占领。1979 年我国举行第三届全国评酒会，中国白酒首次按照香型来区分，并初步确立了四大基本香型，即酱香型、浓香型、清香型和米香型，其余香型统称为其他香型。其中酱香型白酒以 " 酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长 " 的风味特征突出。伴随着白酒行业的迅速发展和科学研究的逐步深入，从四大基础香型中分离出八种衍生香型 ; 目前，共有十二种白酒香型符合国家标准。
2022 年酱香型白酒产能达 70 万千升
根据权图酱酒工作室统计，2019-2022 年，中国酱香型白酒产能整体呈上升的发展趋势，2022 年产能约 70 万千升，同比增长 16.7%。
2022 年酱香型白酒销售收入达 2100 亿元
2016 年以来，茅台批价不断创下新高，品牌力再上台阶，众星拱月，其他酱酒企业纷纷开始发力市场营销传播酱酒文化和培育酱酒消费氛围，在渠道推动和需求不断扩容下，2019 年开始酱酒明显崛起，行业进入高景气发展阶段。根据权图酱酒工作室统计，2019-2022 年，中国酱香型白酒销售收入逐年增长，2022 年销售收入达到 2100 亿元，同比增长 10.5%，约占我国白酒行业销售收入的 31.69%。
贵州茅台是酱香型白酒龙头
根据 2022 年酱香型白酒主要企业销售数据情况来看，贵州茅台营收超过千亿，一家独大 ; 三家 100 亿级企业 ( 贵州习酒、四川郎酒、贵州国台 ) 、两家 50-100 亿级企业 ( 贵州金沙窖酒、贵州珍酒 ) 、一家 20-50 亿级企业 ( 贵州钓鱼台酒业 ) 、十家 10-20 亿级企业、数家 5-10 亿级企业。
酱香型白酒发展进入品牌竞争期
2022 年酱酒市场出现一定幅度的后回落，但我国酱酒消费人群仍在持续扩大，2023 年，头部酱酒企业投产提速，进程产能储备。酱酒贴牌时代终结，酱酒将从品类扩张期，开始逐步转向品牌竞争期。未来五年，酱酒将呈现出以下发展趋势：
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。
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