现磨咖啡、速溶咖啡、即饮咖啡:按照工艺标准、口感风味与保存方式的不同，咖啡主要分为现磨咖啡、速溶咖啡与即饮咖啡三大类。现磨咖啡指选用新鲜烘焙的优质咖啡豆，现场研磨成咖啡粉后，通过不同的萃取方式制作出来的咖啡。速溶咖啡指制作完成后超过24小时的速溶咖啡粉、咖啡液等。即饮咖啡指直接灌装好，无需烘焙、磨粉、冲泡等预先步骤即可饮用的咖啡类饮料。
2022年，全球咖啡产业市场规模超4000亿美元，主要消费市场集中在美国、德国、法国等北美和欧洲地区。此外，以韩国、日本、中国等为主的亚太地区咖啡消费市场也在逐渐增长。
2022年，中国咖啡行业市场规模预计为1454亿，同比增长28.67%。中国咖啡市场增长空间广阔，且正处于高速发展的阶段，2025年中国咖啡市场规模将达1806亿元。
2022年，现磨咖啡市场规模122亿元，占咖啡行业总规模的8.39%。由于速溶咖啡价格更低、便携性、渗透更早，早期市场占比更高。但随着城镇化进程推进、消费升级，现磨咖啡的占比已经逐步提升。从远期空间来看，如果以美国等成熟的现磨咖啡市场体量为标杆，中国现磨咖啡市场存在巨大的发展空间。
现磨咖啡行业连锁化趋势不可逆。现磨咖啡行业作为餐饮行业细分领域，独立门店经营曾是业内主流模式，但近年来受益于供应链、物流配送体系、企业连锁管理水平逐渐成熟，加之资本助推，整个餐饮领域开始走向直营与加盟合伙模式。
你可能感兴趣
