野生食用菌，是生长在自然界完全处于野生状态的、非人工栽培的食用菌，人们习惯称之为“野生菌”，以便与栽培的“人工菌”相区别。大部分生长分布在茂密丛林或偏远山区，例如：香菇、木耳、猴头菇、牛肝菌、银耳、松茸等，小部分生长分布在田野、路边、草堆上，例如：草菇和口蘑等，属于自然气候条件下的可食用菌。一般分为直接可食用野生菌（不需要按照特殊要求加工即可食用的野生菌）和条件可食用野生菌（具有一定毒性必须严格按照特殊加工要求加工方可食用）。
在我国，野生食用菌产业已成为年出口金额超亿美元的产业。云南省因为独特的地理环境和气候条件而成为享誉中外的“世界野生菌王国”，全国90%的野生食用菌在云南能找到，全省120多个县市均有野生食用菌分布，且野生食用菌上市较早，年生产周期长达8个月，集中在6月~9月上市，进入雨季后，大量上市的野生食用菌成为了云南人舌尖上的美味。以滇中楚雄为代表的滇中高原多品种野生食用菌共生气候生境区，是云南省野生食用菌的“品种最多、产量最高区域”，也是云南省野生食用菌生长的“最优气候生境区”。
本文基于农小蜂在运营过程中积累的楚雄州野生食用菌产业相关数据，从生产规模、细分产区等角度，为关注食用菌产业链上下游科研、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构等各方提供参考。
