乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，添加适量的维生素、矿物质及其他辅料，依据相关标准规定所要求的条件，经过特定的生产工艺加工制成的食品;根据产品的不同特点，我们将乳制品分为以下五大类。
白奶:巴氏杀菌奶、超巴氏杀菌奶、常温灭菌奶
奶粉:婴幼儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉
酸奶:常温酸奶、低温酸奶
奶酪:原制奶酪、再制奶酪
其他乳品:调制乳、含乳饮料乳酸菌
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