餐饮外卖相较于传统堂食是一门时间和空间都在变的生意。当一份外卖经门店打包，由外卖员送至消费者的手上，外卖包装作为餐饮品的承载容器需经得起“时间”和“空间”的考验。时间上，餐饮品在一定时间内送至消费者手上时仍需保持较好口感，这对包装的保温、透气、耐油等性能提出了较高要求；空间上，由于用餐场景的变化，外卖包装需确保一定运输距离内防止餐饮品撒漏，一定程度上还需要承担品牌宣传的功能。但在现有的包装技术水平下，能够完全满足上述几点的包装通常会成本较高。
餐饮外卖包装除了需要保障优良的性能、精美的外观和适宜的价格之外，还需要尽可能地实现绿色环保，经过妥善处理后，能够物尽其用或减少环境影响。
现代餐饮品类繁多，针对不同的菜品特点需要商家选用不同的餐饮外卖包装。选取外卖包装一般从性能、外观、价格、环保这四个维度去衡量。
2023年5月18日，在中国包装联合会、中国商业联合会指导下，美团青山计划、餐饮外卖绿色包装应用工作组、美团新餐饮研究院历时一年共同编写的《餐饮外卖绿色包装解决方案》(第一阶段)，正式在第九届中国外卖产业发展大会上发布。
第一阶段《解决方案》涵盖了以蛋糕类、冰凉甜品类、咖啡类、轻食类、饺子类、粥品类为代表的六大菜品品类绿色包装升级指引(其他品类也将陆续推出，欢迎持续关注、参与)。
《解决方案》是一份给餐饮商家的绿色包装升级指引手册。商家可以通过报告：提升环保认识、提供思路借鉴、落地解决方案、支持技术创新、提供采购信息。在餐饮外卖包装多元化、个性化和绿色化发展的趋势下，《解决方案》希望能面向商家绿色包装升级痛点，为商家提供切实可行的行动指南。
你可能感兴趣
