头部企业门店数量变化情况（家）
数据来源：美团《2023中国中式餐饮白皮书》，东海证券研究所
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- 中国连锁餐饮企业营业收入
数据来源：国家统计局，东海证券研究所2024-02-02 - 连锁化率和其他国家对比
数据来源：中国连锁经营协会，东海证券研究所2024-02-02 - 中国餐饮连锁化率
数据来源：美团，东海证券研究所2024-02-02 - 不同城市线餐饮连锁化率
数据来源：美团《2023中国中式餐饮白皮书》，东海证券研究所2024-02-02 - 2019-2021典型餐饮品类连锁化率走势
数据来源：美团《2023中国中式餐饮白皮书》，东海证券研究所2024-02-02 - 餐饮连锁品牌
数据来源：公司官网，窄门餐眼，实地调研，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 消费者对卤味食品偏好大
数据来源：艾媒咨询，东海证券研究所2024-02-02 - 卤制品消费频次
数据来源：艾媒咨询，东海证券研究所2024-02-02 - 线上头部卤味小吃品牌线上销售额排名
数据来源：美团，东海证券研究所2024-02-02 - 2019-2021典型餐饮品类连锁化率走势
数据来源：美团《2023中国中式餐饮白皮书》，东海证券研究所2024-02-02 - 佐餐和休闲卤制品占比
数据来源：艾媒咨询，东海证券研究所2024-02-02 - 紫燕食品投资品牌
数据来源：公司公告，企查查，公司官网，东海证券研究所2024-02-02 - 全国猪肉平均批发价变动（元/公斤）
数据来源：iFinD，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 绝味食品投资品牌
数据来源：公司公告，企查查，公司官网，东海证券研究所2024-02-02 - 全国牛肉平均批发价变动（元/公斤）
数据来源：iFinD，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 毛鸭主产区平均价变动（元/公斤）
数据来源：iFinD，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 鸭副产品价格变动（元/公斤）
数据来源：钢联数据，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 各公司毛利率
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 2023年Q1-Q3绝味食品鲜货类营收构成
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 各公司净利率
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 2023年Q1-Q3紫燕食品鲜货类营收构成
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 周黑鸭城市分布
数据来源：窄门餐眼，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 煌上煌城市分布
数据来源：窄门餐眼，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 绝味鸭脖城市分布
数据来源：窄门餐眼，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 紫燕百味鸡城市分布
数据来源：窄门餐眼，东海证券研究所（数据截止到2023年12月末）2024-02-02 - 2011-2020年中国卤制品相关企业注册量（家）
数据来源：艾媒咨询，东海证券研究所2024-02-02 - 卤制品主要品牌
数据来源：各公司官网，窄门餐眼，东海证券研究所（截至2023年12月31日）2024-02-02 - 各公司销售费用率
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 各公司管理费用率
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 各公司营收（亿元）
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 各公司归母净利润（亿元）
数据来源：iFinD，东海证券研究所2024-02-02 - 2020年休闲卤制品行业市占率
数据来源：前瞻产业研究院，东海证券研究所2024-02-02 - 2020年佐餐卤制品行业市占率
数据来源：前瞻产业研究院，东海证券研究所2024-02-02 - 佐餐卤制品行业市场规模（亿元）
数据来源：艾媒咨询，东海证券研究所2024-02-02 - 中国卤制品行业市场规模（亿元）
数据来源：艾媒咨询，东海证券研究所2024-02-02 - 休闲卤制品行业市场规模（亿元）
数据来源：艾媒咨询，东海证券研究所2024-02-02
图表属性
- 数据类型：其他
- 行业分类：大消费
- 发布日期：2024-02-02
- 文件格式：PNG